18cmの丸型1台分
◆ケーキ生地
　無塩バター…110g
　粉糖…110g
　卵…90g
　生クリーム…30g
　水あめ…10g
　薄力粉…130g
　ベーキングパウダー…小さじ1
　バナナ…3～4本
　くるみ…70g

◆ケーキ生地
　グラニュー糖…70g
　熱湯…25ml
　無塩バター…30g

津市在住　りんごさんからのご紹介です。
協力：制作指導
お菓子教室　木﨑みゆき先生

①
 カラメルを作り、大さじ1を生クリームに加え、残りにバターを加え型に流す。バナナ3本を縦半分に切り、上向きに型に並べ（切り口が上）、あいたところにくるみを少量散らす。
②
 温室に戻したバターを良くすり混ぜ砂糖を加えて、しっかりと泡立てる。
③
 水あめを湯せんにして溶きほぐした卵を少々加え、よく混ぜておく。つやが出るまで。
④
 卵、水あめ入り卵（ふわっと泡立てる）、生クリーム（軽く泡立てる）の順によく混ぜ、薄力粉を一度に加えてよく混ぜる。5mm角に切ったバナナ、刻んだくるみを加え混ぜ、180℃で約50分焼く。焼き上がったら、3～4分生地が落ち着くまで置き、皿をかぶせて逆さにし、型から出す。

※ココがポイント！
くるみは130℃で12～13分焼く。
水あめを入れるのはしっとり感を保つため。
バターケーキは室温で保存 。