直径9cmのココット5個分
・薄力粉…10g
・アーモンドパウダー…25g
・マスカット…25粒
・卵…2個
・グラニュー糖…85g
・バニラオイル…少々
・紅茶の葉…4g
・水…50cc
・牛乳…60g
・無塩バター…15g
・生クリーム…60cc

◆カラメル
・グラニュー糖…50g
・水…30g
◆飾り用
・マスカット…5粒
・粉糖…適量


津市在住　りんごさんからのご紹介です。
協力：制作指導
お菓子教室　木﨑みゆき先生

①
 ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、合わせて振るった粉類、バニラオイルを加えてダマを作らないように混ぜ合わせる。鍋に紅茶の葉、水を入れて火にかけ、沸騰して葉が開けば牛乳を加え、再び沸騰すれば火を止める。
②
 ①の鍋にバターを加えて溶かし、生クリームを入れて混ぜ合わせ漉し、①のボウルに泡立て器で混ぜながら加え、マスカットを5粒ずつ並べた型に流し入れオーブンに入れ、20分ほど焼き、こんがりと焼き上がればオーブンから取り出し、中央に飾り用のマスカットを一粒のせ、温かいカラメルを回しかけ、粉糖をふって仕上げる。