15枚分
・バター…240g
・粉糖…160g
・塩…少々
・シナモンパウダー…適量
・レモンの皮…適量
・卵黄…3個
・薄力粉…240g
・アーモンドプードル…160g
・ラズベリージャム…200g

◆飾り用
・卵黄…適量
・アーモンドスライス…適量
・粉糖…適量

※シュニッテン…切菓子

津市在住　りんごさんからのご紹介です。
協力：制作指導
お菓子教室　木﨑みゆき先生

①
 柔らかくしておいたバター・粉糖・塩・シナモンパウダー・レモンの皮を入れ、ふんわりするまで混ぜ合わせる。
②
 卵黄を一度に入れよくすり混ぜ、合わせて振るっておいた粉類を入れよく混ぜ合わせる。
③

絞り袋に星形口金をつけ、②を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔をあけないように注意して24cm長さで、幅が20cmの長方形になるように絞り出す。
④
 カードで軽く表面をなでるように平らにする。
⑤
 コルネにラズベリージャムを入れ、④の上に、一面に絞り出す。カードで表面を軽くならす。170～180℃のオーブンで35分焼く。
⑥
 さわっても熱くない程度にまで冷めたら、7×4cmに切り分ける。半分に板などをおいて、上から茶こしで粉糖をふるう。