◆バナナムース
・粉ゼラチン…6g
・バナナ…150g
・レモン汁…大さじ1
・グラニュー糖…85g
・水…60cc
・生クリーム…150cc

◆ミルクティームース
・粉ゼラチン…7g
・紅茶の葉…大さじ2
・水…100g
・牛乳…150cc
・グラニュー糖…45g
・生クリーム…150cc

津市在住　りんごさんからのご紹介です。
協力：制作指導
お菓子教室　木﨑みゆき先生

①
 粉ゼラチンは、それぞれ5倍の水に振り入れ、しとらせておく。
バナナはミキサーに入れてなめらかにし、ボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
②
 鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ砂糖が溶けて沸騰直前まで温まれば火からおろし、湯せんで溶かしたゼラチンを加える。
③

①のボウルに②を加え、氷水で冷やしながら軽くとろみをつける。
④
 生クリームを七分立てにし、③のボウルに2回に分けて加え、器に入れて30分くらい冷やす。
⑤
 鍋に紅茶の葉・水・牛乳・グラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮て火を止め、湯せんで溶かしたゼラチンを加え、10分ほど置いて漉し、氷水で冷やしながら軽くとろみをつける。
⑥
 生クリームを七分立てにし、⑤のボウルに2回に分けて加え、④の固まったムースの上に流し入れ、30分ほど冷やし固める。